|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X# { e; }& ~2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]( B- _6 n t, m' P) k+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 Y" o# t2 w$ `2 v5 f+ z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s! ?/ s) S' L, M5 P! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b3 y/ ?2 r$ g2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 W9 U+ E- J% O% j0 A7 M8 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' I% F! Y7 V1 @3 C7 J/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: P A7 t5 G! |7 A! o5 P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G" [7 G( |3 c& ^+ S: q2 ]5 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 y! Q l" n5 h: j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' a a# {/ e2 z6 B- o[/size][/font][/size][/color]
, y. D1 w1 L- c) x- f! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h: N" I" R# B7 s! {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K! W! J2 X2 H* ^8 k' ^
[/size][/font][/size][/color]* A4 ]$ P' @' X, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 _ i7 V1 z1 C1 O9 [4 s5 P' y
[/size][/font][/size][/color]' _8 K. D/ u9 k# f- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% f* T' L& d) a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- i7 C P( A% ]+ g- \; I) i4 w; ~0 J6 P9 u r/ V3 f
[/size][/font][/size][/color]
# d7 F: ^3 v; W" E1 W) D9 l2 m/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. t& M7 I+ L* w8 }4 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n6 K+ {; ?+ n) a* q
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U. y. \0 F$ }' a6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) |4 S, h; m) m' D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r& \0 H' T7 H8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P2 W1 ^ t+ r) U7 M ?% i) N0 G. B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W$ ?3 e; U. R; X1 |! i2 z" z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 R1 F9 b! Z! m1 p. b* Q6 `) `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ k& J2 d, A, ~' ?% ^[/size][/font][/size][/color]
# I4 H# r/ f( J: ~$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 U4 \/ Y# M/ N M& ~7 V3 }; S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% I! b! u* w# y! O/ K; w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 z; c9 [% h4 {, o: k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g1 \3 {) q2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 v$ O* f6 _* U9 ^* ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }% w3 H; }2 u7 f2 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* }, k' U$ c5 i[/size][/font][/size][/color]" {) |/ x$ h" g7 m5 b" b- r* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 S# o/ J) K; W, v. {: P1 `% b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: l2 ^( v, y5 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ S% Q8 r! h& X D) D1 u8 e" L& W[/size][/font][/size][/color]0 }- d; o4 o! ?; N1 j7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^" B5 x6 q9 S' I. I) x3 m5 t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x9 ?+ w2 e* c! E0 A$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z4 `% p4 ^1 x, }. U+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ J" T- G8 e( u5 n. L8 O
[/size][/font][/size][/color]8 W( Z! I3 r" L* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~5 I8 P* N9 F2 d6 ^) b/ l. g0 k( k) t4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P2 ?5 ^1 x! C; ~, P. k6 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }* F# Q A! W& H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) {7 m! G' Z& m4 o, o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h+ I( n* e$ l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( S" H+ b6 e9 z( u1 B& m[/size][/font][/size][/color]* b. l5 t( H& |3 M1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W" e; z7 G1 Y+ C! L; H+ s+ w6 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" J( k. F# U6 P, i0 r) I[/size][/font][/size][/color]: H9 q' `& q. ~6 }: o) C( W! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ c1 v- t5 u) N' s: H( }; A9 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: g' g5 B3 m4 g9 k* p0 Q+ x) m- G6 f
[/size][/font][/size][/color]
( p E9 {4 K7 Y8 I! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! @# Z$ o5 U. w$ i- ^+ x& i3 x2 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- @* H; F, C# r1 Q# }6 S[/size][/font][/size][/color], @' S: D3 t# Z( [! v N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) \9 q7 `% _* g o9 L& {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r' Q2 s8 w$ u9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g6 i. N6 {: L2 t2 \$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h9 F/ V$ @) Z% L* s3 s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 V& U, a5 p) O3 ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q' T3 ]$ X" Z. b1 G( i- C2 [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], l! C, r5 l- D2 k! \3 |# `, _
[/size][/font][/size][/color]
$ z, X% f; l: ~5 Y( R* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 n P3 p$ u6 P8 ?, R8 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 r3 G4 U3 y% L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 q! Q' [& L7 [0 @: I[/size][/font][/size][/color]
6 s% [' u, [: A, ?5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D0 U8 w& A3 m+ Q7 ]4 T& X2 ]# {$ W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z. X2 K+ L6 U: C, b. Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 S) j/ ]! k1 ~6 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d$ U! A. e0 N! D' y) k, F4 z# y2 R2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]; D: W2 u. J4 ^& l4 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. q2 [5 E. W' r _; S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g6 _- n/ |% V3 i+ ?" T1 S( C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: w& g% ~* C" e% c5 @
[/size][/font][/size][/color]7 L* n/ J8 z3 J3 l5 Q9 e" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 c2 G; B1 u8 c9 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. V3 M2 \7 E: M4 q) s[/size][/font][/size][/color]
% N* b5 U' W% `% E* x# \! a) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H+ d+ K+ [$ P$ j: ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v3 Z! q: ~; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b ^, G; `* ]% i4 G( B' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z% Y+ B5 z' m" f" v, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z3 U9 _! P# j$ r: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
^3 c$ K! w* F3 b: h' m9 [/ G, R[/size][/font][/size][/color]3 R r( o' U/ m' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- z3 P, [: ?( a[/size][/font][/size][/color]3 S0 F* x& ~* A+ j+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 u% T0 v1 |6 }1 o8 H6 m" K v( p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. q) \, Y; `$ Q3 E: Y2 `0 g) {' J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: @0 y2 H6 E2 T# V
[/size][/font][/size][/color]' b7 B5 y e+ s4 J( A3 u# O7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 k/ s9 g+ D |4 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 d9 j ^4 g! j2 ^ i( ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! l u" I+ ]- @; L5 |* P, F
[/size][/font][/size][/color]
) j ^8 V/ j1 i0 a( V R& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 x8 Q/ Y4 n- z4 ~" s; X1 C2 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
e6 P2 N; K9 W2 ]- K5 o- j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# d$ l% r& O X3 A
[/size][/font][/size][/color]
' q4 R9 [7 j" a3 g) M; l6 j6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) E9 a4 k- I0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ~- x# z+ B, u8 X* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f* Q4 E* ]7 F: |% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C2 y! w5 ]4 o: ~, J% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 g2 u% F7 N, y, r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], P- S3 [; [' |% P' l1 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ~! `$ K7 B5 {" e" `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& L! |( @4 k' b
[/size][/font][/size][/color]: V& L7 u9 V9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 Y) k& c2 f/ V' j2 H' h3 q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! H: j4 c$ R5 n, c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 U* t& h I+ {7 v
[/size][/font][/size][/color]+ ^& D( A, [# ~ u2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 y: U4 _5 ]* [! [- n# K4 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 ^! s+ C4 k$ C- S2 p5 L4 w[/size][/font][/size][/color], t S6 O+ k6 U2 x( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& M. k) s+ Q/ E% i, z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" f0 z2 m4 y6 C[/size][/font][/size][/color]; b/ L b; h* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% a' F q0 \1 h, l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 B( X% u! G6 I r5 Q A9 }[/size][/font][/size][/color]
/ l& {) }/ {. [, f1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 D9 q7 M4 T$ G% U5 Z2 Z8 ]( N[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y2 b9 W/ V, J2 c4 u: \& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u! ^/ q) U& o1 E B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U. v# C$ H1 i* S/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j5 }% g1 I" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) K2 n0 ~$ | Y' E U8 d1 T S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, _$ }% A/ r8 {& } @! w[/size][/font][/size][/color]
4 T" z: E) F% E' n% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. }8 q1 H& I$ ~, M$ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& D" W: G! Y3 T* _1 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" p, `- }8 J2 e( v[/size][/font][/size][/color]* n/ y6 q8 R6 k. C4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( ?. o1 j" d# s1 } o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ @ w. E) c1 u0 p1 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k' G {8 x) j8 m5 k, a5 K( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ N }. D$ r, O% A: t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- J" ^+ F: W' A- O. ]3 f& W
[/size][/font][/size][/color]
, v, A) X0 O( |( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 z8 [' Z- v n/ h: E/ u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; l+ R4 k. I" h5 @2 y9 c
[/size][/font][/size][/color]
5 u6 e! q2 x% Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% G3 O! W% \9 l) j5 y/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a: t, c+ L/ l, l& A9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m5 F6 g' t3 }+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], y h0 v" ]7 q8 _1 \ G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. r* \' Z. L# [6 r, g2 z
[/size][/font][/size][/color]
5 ?' x+ K. [( R' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) w9 t6 D1 }2 v3 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ S L2 P! E; h1 i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, |/ B' W/ i3 M9 G- U* B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `, q+ l0 u4 z: D; P$ V( h9 |
[/size][/font][/size][/color]8 Y% \: z/ H' S9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: V" w1 `: U: y, I( H5 j
[/size][/font][/size][/color]
8 B1 Z$ S# x. [) L/ E2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e% ^! | i7 v% i- S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 q: ^( K% K0 o D# _3 b' j# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c, Z2 \; |& h4 i/ T/ C# I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u$ w D* [' I& p- z' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f% N! v2 F a6 x7 y, J5 h e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s5 m# M: v& k- t/ Z3 r7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). {2 _* c" E$ f0 {6 s2 e( |
[/size][/font][/size][/color] [! J/ h) J( I: e# t. `' i; K# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, B6 H, P+ l0 u$ u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 V7 D i1 n+ ?$ ^, f" \( v) q1 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 o7 ^# m5 ?7 y/ s[/size][/font][/size][/color]* D& Q1 Y$ V: a. F9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 ?# c G( C0 l8 L0 }3 H$ W, E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V' m& W8 \! E) T( o* ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ ]* O$ S; M1 F( ^1 A# H
[/size][/font][/size][/color]
% E, V. x( a6 c+ ^9 V% ]) \. X# f. b5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
|8 |5 |1 p8 R6 r3 y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 B3 e2 k- E$ A" D; Y) w, O: q[/size][/font][/size][/color]3 g7 ^% z9 I( v( O7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# Y7 F8 s# b. e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' U- @0 x6 r7 S& I- z( Y8 }3 ^" A
[/size][/font][/size][/color]
- m8 T6 |; g& J7 j2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d7 b2 N9 S$ A; F/ |* A2 {[/size][/font][/b][/size][/color]
( @) T% V( V* t' q# X( @7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K& p/ B( P8 P' l$ v, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p* B6 h$ y- I9 q; ~- ^; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @$ e/ |2 j5 I) V4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 m$ N$ |1 p( X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 w t$ A) e, d. a, A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% |; g7 v# L% U
[/size][/font][/size][/color]
. _3 Y, D: X. I" T5 D. K0 t. ^ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Q4 T$ K3 E/ G# s8 y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 l9 G) S1 G6 O$ |& {' S w1 c' N& L[/size][/font][/size][/color] A4 {5 E* G( J @9 n N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U$ `4 z0 n! a* f1 {' V) ]3 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ a' E0 I6 g+ k9 |& S$ G7 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: t: z0 C- q: e) j
[/size][/font][/size][/color]
* R$ j# c5 y1 H& w3 b! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 p) x. r$ x/ }0 ]! [. X- g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ W4 O* k( e' }. R
[/size][/font][/size][/color]1 M3 P- _+ V9 a; G1 G9 r2 W0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! }$ ^8 W! V. d& W& ?[/size][/font][/size][/color] n/ a; O) i, I) l3 t R, ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] C& h. e" ?6 p" t5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M9 m, }" N! p& [3 E% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C! Z% V0 k9 u* z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, u. R% S8 J4 W" N5 e, b% q4 J! x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% v: a0 Q, W% Y9 u, `5 v- m[/size][/font][/size][/color]
% q0 C- e: M/ {1 k Y3 ]6 e& |, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ u1 ?3 C$ I9 H5 _/ m3 ^# \2 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 K( N9 @2 G8 ]' t* @+ r6 @) J" T7 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 w; r) n0 y, c5 w1 I
[/size][/font][/size][/color]
' X$ w$ w7 G1 Q* L5 o/ B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ K" D2 ?, l6 u( n4 K5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i' i/ n+ b- @4 d6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s4 Z \% d% S' }- E& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C7 Y0 Q+ u* B4 w# Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, C: `2 v2 B% U6 K m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! l$ y% S& q8 z- ] h, h( i
[/size][/font][/size][/color]( _7 D$ B/ r1 D0 g8 t h% J/ u# Y! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 Y& q8 s( m1 i# e! J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q: e2 ]; Y* ?# [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E, a6 j: n( |- {* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ c* ?" E- s$ V[/size][/font][/size][/color] J( A. z# J" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [# ]8 B7 e& E' t5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \; e3 E+ ^5 X3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K1 P* f1 h2 A- `4 p" A0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {4 f- j- V( ~2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s+ I6 S# [* A' Z3 S/ N) {6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 B; W/ w: q: Y: G* b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: l$ D4 D$ v( Z2 i( g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# C E- m `2 p o# d6 f$ _$ N% |[/size][/font][/size][/color]0 r8 P$ P9 Q: K; z; x7 x. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: u c# q2 B5 u$ [, w. P[/size][/font][/size][/color]8 \, J' W) y; G9 ~' c7 v9 ~; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 J+ y+ [ w0 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 H1 B# U( z# U; ?' |5 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 E. m. E3 {, m' _9 V& H[/size][/font][/size][/color]* t) i* N8 |5 `1 E% H5 k) X' j3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* m4 Y ?, h) Q9 \& O[/size][/font][/size][/color]
! ?, @7 i: p2 X8 L, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 J [) }/ E: e7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
! X9 @, _9 P& U+ X2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C7 ?$ Q1 C, D. v' d6 t7 T! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n8 L' ^0 n8 p0 I3 M4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [( ]" c0 A2 r E E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; p" ^! _( L7 c4 X1 Z {& V* J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# h4 l0 t# j/ p- L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S! I6 @0 U) n% s. f7 O5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a$ f5 b' _" r/ c. ^: ^7 c/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] e$ v' E V' M. ^- d
[/size][/font][/size][/color]
. d4 t5 l9 t9 L' u5 D; P7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' s7 v* t, L( x5 b6 ?; p) ]) X/ d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O" O8 u0 H, ^6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- L' [9 _5 N( B$ g0 h D# |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
y# I3 N& f4 G0 e4 `+ V- m[/size][/font][/size][/color]
$ b1 h, Q( I7 |) U+ O7 V/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v4 M% p# D( q% b, [1 j; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ? L' k J' A( A& I' A! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _( `9 a+ U- S# _, n) J" l2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) i: ], c. \6 n* L7 o! i @5 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o- d! U. A/ K' X- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \% f- i4 m3 R% H: `6 h/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, {0 f4 @' ^! }9 S3 \8 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C* |% U4 g3 y9 Z S7 j' I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q0 r3 g# @, E3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ k# Q6 s M) k5 E3 K4 t[/size][/font][/size][/color]
Q$ ~* {# x: D `* \, r- A2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% P' R7 h9 N0 n- V: l[/size][/font][/size][/color]8 U/ T* M4 ?- K& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {3 Z1 f1 F! U
[/size][/font][/b][/size][/color]* G4 ~3 W* M. ?* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o* b6 N& L0 m8 C5 b0 l' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k1 a& E. \4 x( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S) p6 k6 {: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- h' E. Q: A' N: `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 B) m% \7 I8 J* c[/size][/font][/size][/color]
, x( c D0 D$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ _: {8 ]% S: T
[/size][/font][/b][/size][/color], a! j5 B3 @6 j$ g4 s" M" w/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f) |" U% i$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D# }- \" T' Z% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y8 i2 D# C+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 E" f# y1 s- N5 `% [' u& A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w0 T6 N3 s6 s8 `; @- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |7 e2 O+ p( ^6 e+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 P2 M9 f2 J: }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ]8 _2 C- w, T, e$ I
[/size][/font][/size][/color]
4 W8 g/ ^ }" _1 P+ o) o$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]- ^% p. O+ J- N
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ g+ ?% j8 h0 r9 x& E; W" S2 _7 f& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I5 r1 O* \7 Q# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A! i1 M& m+ g" C9 t9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y0 Q/ E" {; s1 ^2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" c: h! N! B- c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( n* F2 x" y( T$ r& k8 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U8 b- |, n: b) U3 g% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% E( n; F. P2 M# P6 z7 |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
R- y0 {. c( B1 k# J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o% D) h- |8 F; Y3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* l% \! {$ l- H5 ?. ?- b[/size][/font][/size][/color]
, x) n, |7 j4 r ^0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: }* x# m& ^4 |7 I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. S5 W! Y, w- K9 [0 W9 \) ?
[/size][/font][/size][/color]
7 o' v2 i2 P( j I# b( Q0 L$ z" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 R9 ~" O$ W0 c8 G, r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; z, o3 Q6 U+ b+ n5 q5 _5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- i" f. m; P$ y/ H
[/size][/font][/size][/color]
6 r7 T9 I7 ]9 L' d6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- c( s( G+ t! p, |" h; i$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e# v; s! [' z7 L( O* N- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b0 Y) m, y4 D2 N7 ?$ d8 J2 ?$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j+ p/ K) ^3 X/ O2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p& A' d. L! }% N: P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; `8 ?# n8 c2 q' D$ p4 ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) B0 V& o% d6 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 K) s; a9 a5 x8 |; O[/size][/font][/size][/color]4 i- R9 q# N" C+ ^2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( ^: w- E6 n. p3 Q, r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 M. y! O' A+ c; Z# f( l( l, q
[/size][/font][/size][/color]
5 {; f, k' y! D/ P/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( X0 Q3 S8 {+ |7 E! h6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R4 c) j( o2 G R$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% x8 T; D2 t' x3 G' u2 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D: ]+ r# X8 ^: I d) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. K% |& w8 B+ X8 a. \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
t* A9 X) O" h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N, m0 t' |5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e6 C" P; m8 }' r8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 U: t9 {& e8 D- \& v! H C2 ]/ K' N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: D$ _" V+ D8 G4 Z D/ J* v[/size][/font][/size][/color]% K# Y7 ?3 q; H: f3 R( l1 \( f! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% l' \. c( ~5 M- s7 R[/size][/font][/size][/color]4 W; e1 j( G& i0 }& H
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 A2 b3 U. j. x8 J. I& l0 h
[/size][/color][/size][/font]: z* y. X8 O7 S. a, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) w& U2 w4 S8 H: a) k V6 Y' f+ w' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }( C' b- r3 I+ k b' j; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. N5 _+ I# y( Z; U' u5 t' D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u6 z$ M m- v+ \3 m" L% S6 W0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( @' `+ G: p4 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 F, m# o& _3 u7 G. l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x$ g/ e8 {* U: _) Z8 M% \7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[0 p, g0 E& V/ Y, c" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 U" b+ l5 Z8 p- ]0 Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] z8 r% [" l- O. J1 I3 k6 s
[/size][/font][/size][/color]
$ H+ A/ \. x* s, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) N# ?% H$ R1 [6 w O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ ]6 ]3 o0 _. A6 J$ W[/size][/font][/size][/color]
2 S6 H5 \" S+ \; W, z& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 c) j# p; E9 H3 C) ]+ j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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