【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! x0 g5 D- O& D ; p0 l) _1 W- x孜然鸡翅   2 |0 M0 Q! k. B0 F1 i" D2 Q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . y& N: Z0 k2 Y& I/ \) }2 v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( C$ I6 p, _5 p# a, L' g/ Y+ ~3 C6 N! n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , B5 D' o# G  K; Y/ k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 `* K% V* F) {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; X7 g$ J5 J3 p: y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " H, i+ Z2 A1 Q: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 Y1 K& m2 T( S- ], g) x) ?# W ; X( A) G0 [5 H- v( N8 F芝麻烤鸡翅   / i9 t0 {1 f) S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ }- n# Y8 d3 N6 s3 g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! |9 Q0 i$ z# K+ ~" X% o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 {: L/ p1 M4 h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 W% D6 V* W7 V4 C- U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 r8 P: q& N5 a) C, [7 i. w - n$ `. s9 T+ A7 Q1 n; b1 |. N! s1 ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; f9 L+ {$ X" U. i5 d7 C" a : E3 E0 `. E( k2 R4 k& H3 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   Q7 R) |0 M2 \" i: t: R* F$ L 香菇蒸鸡翅   ; |: m: b4 q0 k3 M! Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 }# O2 Q6 O9 U. h$ S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , t: L+ i6 ?9 z' T) y. H4 V香醋鸡翅   * P8 M5 Q! D: D2 w  K+ N& ]; T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' U4 S+ x$ I- {% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 ^& N2 M8 r; `. X  T " d# ], r9 I( N1 L* \9 S香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ m  D& `5 f2 O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 M. H1 ?9 f( j, r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ T/ g) i$ I+ ]- R  p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 K5 G0 o9 k4 d9 h( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; G0 {* s2 Z  ` 7 W# q/ o% ~* ~, ~2 {$ q) \- f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     o" x) m, @' o) V2 D$ [& ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - a4 j, N, [& z& g, Z! | 5 A, K; H6 `% t6 r3 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . [6 n! f) {; t; S   g+ L, r+ C' A1 _" k: g; k1 {蒜香五味鸡翅   s; F% \9 J5 n6 q! ^- ]* f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 z. k2 @9 f0 V+ f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . v9 d- D/ U  T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) B# A$ z3 K1 |" ]5 X) B$ |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 b1 ^& U; P8 v) i' ~, m* I( u" ^2 _5 g 7 S: N7 t  ^3 o' v1 N5 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ s) i$ F, }, p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   d! n* z* t! |% }+ p8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   $ `; Q8 o  j  U! G% V; R3 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " V/ }9 t, [) Z# Y' T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 `# Z5 M4 ~+ Y1 w  j% O) P' W# c & v+ E. V3 z, f 8 R5 X& b5 J& o/ c+ X# L8 [ / d) W7 E. u. P9 T/ a / Y% y/ S" _& t6 M9 E0 l3 n[1楼]： 青椒鸡翅   * b1 y/ C, x4 R0 j8 G3 v原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( C  U' [# C' ?- N  \0 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " ^6 }# y; Q$ y* W0 j1 ~2.青椒切圈   7 ]; X2 p3 ?* ^) [9 b$ l) F: t2 D# U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + M( {; l7 ^1 ]. E% A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; Y9 ?2 C( B$ o. d- f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . j' [% J; x; {7 V$ S6 b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 o( {% m7 }+ c. d# z+ F * Z) r4 g7 o; a! @! ~ 5 p7 o+ J5 S  u2 @9 S& l : q, \3 C  c' I5 ^; j/ C  S/ D1 X [3楼]： ; |' Z& }! {& q& V1 c啤酒鸡翅   $ k* t, M5 e4 C, D6 \% @, A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * n8 U7 f! s3 ^$ h$ Q' u % x% k7 _0 F; X9 [: s# a0 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   o+ c4 V: k+ C1 U* O! [) ^   R3 C. X. G6 l4 }7 m) z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! ?. l( M# i$ Z1 c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 v& p# K  z5 Z, K( z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 ^6 C1 T1 j( y8 k, n+ t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 f/ \! i' J- a# g4 X( o' o& S [6楼]： + r5 e; Z5 L5 M2 a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , i/ G9 P9 w! |3 O$ w1 B做法：   8 ^$ J0 e6 V5 c5 ?& p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 I/ H; @( F+ h4 G4 V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : U; F2 I; _& w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . m6 I) m, R  D( I1 B& p' q1 M ( B. o5 A3 Q' M& ~. P" Q- c / V4 i  W& P; J, n5 _   p2 Q, H2 J$ U. R" b玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - b7 O# `/ p. W9 T2 V5 M2 X5 X8 V做法：   " {" w" `& o2 g0 d( V) u* t: ?. m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , u& k" A0 A+ c! ], x; n( f, ~ + r* O; c  B' ]4 }  i# ~; B: s0 ] 7 _$ g' Q7 I/ p7 Y& u - |+ t( F  n4 E* f( z) m; j - ^0 X& a+ c) q  r ( Q6 N) e4 P1 b, A ; B* o7 T4 W. \3 e9 l6 `/ X. u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + o9 r  ~" _: E+ a: `8 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 C  Y  ?0 C) h+ e4 R; O5 ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 \( ~. w+ }2 T3 Q- ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # U/ C/ n1 K* v8 e0 \   l: Z( S. ?* E$ R( q$ ]& x5 w可乐鸡翅 ) s' X$ X( [3 V+ o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 C" Z- ?# Z, B$ s6 v 4 C0 g2 j8 r5 i+ u/ G* ?' W* j& r 烤鸡翅   / N; m6 A+ P: r* S6 W' N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 J# v7 X# M/ }1 V0 `' r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! _$ v/ R8 z1 N9 R% v- O# ?6 ]: Z 1 A, v& z6 n! o9 E 咖喱鸡翅   5 `2 |( m9 f( g. p主料：鸡翅   - w& z8 i3 r! p辅料：熟土豆、青豆   * w& t5 {! P. V5 l8 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % T5 A, i/ j' {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 u# H- z+ j" e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 N  b4 ?9 a( \2 `# T& y) p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........