【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # R2 O3 z/ q: J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 {: j; `% C! L4 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , }; w1 L  ?9 o$ O1 _& z & p% {7 T* r3 C  Q6 a8 k  v" L芝麻烤鸡翅   1 B4 P6 j: G. N  B  W% E材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : }) |6 L6 }  J, e+ X+ M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! _- A/ [8 W" }' Y2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 U, S3 |% X1 U   W) R! J5 ]4 \- |) P3 j$ J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + h+ `1 @% d9 z% p" {( p+ `7 G+ l调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 U- d& i% E8 b5 W4 t) `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 R/ x" @/ a$ X- B: C4 E) n: H" a ! B% Z2 S3 R( z, K9 X  [- f5 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 z7 d7 {1 D( t7 U 7 r2 U3 o) L; r7 ]4 l熏烤薄荷鸡翅   " m1 H6 `% s* \7 l9 V/ w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . V7 N& Z' s2 p2 c/ Y9 ]' ?. L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( K% i5 K! u" T  t' l 香菇蒸鸡翅   4 k7 I* y5 z* c1 o2 z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     g, I$ A9 l. u; c8 D$ I7 \+ E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 {( l/ L( @5 g0 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + p& n. Q9 d2 ^! V" X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - `4 Q; L. s1 b" |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 O9 U& z$ {: L$ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   \" M# e4 H. h- ~* N' k 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 y$ H+ [7 ]+ D: Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ Z& Y- U2 d. o做法：   : m6 L- P7 M# @$ Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / W; W" r! |7 w" n/ U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 \% R* R( \/ k( T" k5 V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / F$ a, R9 B; X6 V # A; _6 O9 o1 X/ v2 l, d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 b3 B* f) P3 K- @ ! \3 z. c% L6 j4 Z! `脱骨烤鸡翅：   7 w( ^0 T. A) y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # J# B0 t* m" ^3 x7 @. V$ Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " ?! X4 t; `* C3 F. R9 W  e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 s* u) q! s; |& w% Z  U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + ?" j; A2 d5 x. m  {! { 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ N2 S* y2 |5 a! a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) U3 ~" r; u5 \' K. W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; k/ n0 J* n* z5 F0 I7 a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + z) i0 p( A& t1 c  W+ F3 _  o 7 T' b7 N4 b% c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 h# ]0 y0 C* A, f5 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 ~  U  _: \; F) { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 z  Q. M: _0 R1 _7 S . W5 |. u6 I+ w2 Y' T/ F三杯鸡翅   0 N; f* _' r8 G5 v6 {. N6 E主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 z; e! s$ @  N& Y# x# L 1 m; I0 r8 `( Z( r) s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' }% J8 X; ?  h8 z  p 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) F  m( b$ d$ F% W6 I7 i0 c5 L- q : g5 Z% H5 x1 z" t7 A& N) Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 I+ g6 m" U* p4 _[1楼]： 青椒鸡翅   1 g4 _  l. B2 K+ G& z- _6 {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 M& l3 Z' j' r9 W4 {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % }' ^  b8 O' O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + D- w$ i& b, o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; C+ g7 H$ U6 e% N( r7 K" [0 Z9 l' P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 n* O4 E& L; e1 B* ?, y6.倒入鸡翅不停翻炒，     l0 V* t7 r; r) s$ K# w8 [- r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 m) G) c  V8 I  F& ^. K* c* w$ c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 K: C+ l8 |" ? . ?: s8 c" p6 J: K: s [3楼]： 啤酒鸡翅   / a* ~$ i9 [) K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , D5 O/ u/ f2 R4 }! ?" B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 Y8 M- S- p5 U( D' P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 U  J1 g( P4 |' ]4 {9 y 0 Z! y: m3 d8 z3 n魔芋鸡翅   . c- @4 j, @! u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 z) v% D$ H" c2 s! g! n调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * T) d! V8 v& W5 E$ z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; t! G$ c* Y. y# Q: O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # d8 ~: g; a5 [( \: N: _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 y- ~. W0 U+ z6 B6 Z ' ~+ y9 ]3 T- z' l  r- u2 z[6楼]： 7 A3 Y1 N& S  Y! a2 }$ H" r蜜汁鸡翅   + l( a! l) O' {% `5 a5 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     I$ g9 x, m' f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Y9 g% x0 `1 _ ) ]  ^9 ?5 w! P" X* q. n/ W8 Z - a' Y3 L6 H8 Y- E 玛瑙鸡翅   ( H6 F# v: i' G, t4 z1 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) E7 d1 k8 a0 S' Z+ B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     o) T, x+ G( u. E+ k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! I/ ]( }) G8 v! K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 h" ]+ D, \% }+ A% c. | ) O) r* |. M2 o ) A5 G, D& O0 F. `" D* | 1 g6 \6 x# V* Q( O. S 龙眼鸡翅   + h' o9 C* G3 V" N% A$ b) _2 j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; g( R3 \1 |0 N+ r# l做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # B# t# Z+ t. I 2 S4 X3 W9 ^' B* d  q$ ~ * Q( f6 x$ [+ F8 ?0 v! g , z9 i! ~4 J( B: D - C/ q( |, M) L' v5 `" ?" Z 可乐鸡翅 1 \5 f- U/ A. T0 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , T5 H. D+ [! S5 c% N! v 8 k( \2 K. [/ t ! g/ E; h9 G0 V6 j烤鸡翅   # H4 w* E5 V7 O7 N* ?. W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / @% l& i0 z( N + m( k6 T; U% u* M1 o 咖喱鸡翅   ' ?4 V& Q7 v* q: h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / L; W6 f0 u1 @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * n. Z9 n) j$ v7 W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 J' x6 J$ G3 w2 j$ g/ c. e6 T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) L1 x% u& @5 a1 b' a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........