【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( C- [6 I1 j  O4 }& W5 T  v; e孜然鸡翅   5 |1 p4 [; Y# D" D9 m/ R8 W+ \用料：鸡翅 孜然 香菜   0 j6 E6 W: S; L# e$ S+ c: W做法：   : u; W8 w0 X- Q9 y; ^5 X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & q9 q4 a* X, i4 S) t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * F; R5 t# X# B6 N) F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 m! I6 [, k) S) V# E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + ]0 C' V8 l$ n) z7 R. C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / v+ Y" }  h$ W' j2 `% o3 Y9 n5 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % x. p1 E% o4 g' Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; D% }  b0 [' E6 Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 Q2 t- _1 f/ p" ^4 B. s! D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' m2 o0 L+ v; R3 y+ k2 a& Z& v  f8 J 4 I7 S) g8 E) B' h7 c' H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - l8 K& \- R2 F! r! N3 c6 V5 k糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( [2 n* X, m4 k4 y* {$ }7 G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; k+ n  v9 w: G4 B3 O( R) b $ K1 j' c9 w3 R  o3 z, w % X3 q" U8 I7 o, c; ^, `* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 f- S! Y9 l9 [9 Y7 w- {; b: I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 k1 N' M# e" P! r. n5 K3 G: Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * y" j. e' G( ]) x' T1 n1 H) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ \# p2 ^, U) [$ m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / \0 w- V$ V( K6 r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 y; T( H" f$ _+ N( a8 d8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 R  f5 m; Y9 F. p香醋鸡翅   . C+ b' s2 ~6 `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 ~+ t9 M, E! H, }5 a, p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   g. H9 d) a/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + p1 x2 z# @7 x' J) d, f% h2 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " v4 ]) m6 |: V; c, l* t* u3 A9 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - j7 W0 I' x4 w# Q9 {" \9 g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! g  I8 N- P, J1 @% g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 n$ e, a  T3 L$ n9 E' _ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; L* P! Z  j* t3 w2 i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " `, U; I- e: l  m8 P5 u9 S+ e, V ' f$ T9 _0 o) d( q, j# x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 s1 K5 \* \6 A& }蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! `6 b( c) ~& ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 Y$ b1 r( t( I/ L  a; }9 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " Y6 ~7 W$ D! \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * K# x, y. }" @  ]   G# q% b% i3 w8 Q; Y- r) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' ]4 h+ x9 z& E" P* G6 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 j0 S6 k  J9 @" Q1 R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! y- `- ]6 O' i) a& c9 c' M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : i& f' P8 e. a* O2 _+ }; f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   A+ n& m* H& q' @& h3 ]4 P# p三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' m1 O. D+ H* E/ ^4 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - o6 E; @* g( g7 l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 e  t$ M; R- d  L5 @; I做法：     {. S( h. [, q# F. t+ C! Q5 L( g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( ?2 B! b0 M7 P8 g! r- ^ $ h4 C) i& I* X; G$ R1 [ 8 ]  }$ q) X- h ) V4 h% ?) L3 Y! B% K! z$ G9 { 8 y7 N( G8 c9 c; C% X[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . e( Z, a) E# S: w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % u$ E) m9 r- P4 |8 U, d/ i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : D* E5 I* {+ k" a$ _  A( L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 Z' U6 E! D$ k9 q5 L0 h& `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # m0 i3 d: r6 w6 P9 a6 T; k- }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . L' ], A4 b( e! x+ D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 J+ v7 v6 D2 p" K, s+ o, A4 J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : {& f* c1 U$ G% K% j! r5 v9 c! b! N* y * G+ ]/ N& D- U) E % }) R0 X) a  j/ y, z 4 N  }+ Q# q% \2 ^ 0 r$ D8 @1 s8 H6 ^: P7 k' u[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " t% W0 L* R$ U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " X' I5 ^- E' a; [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : a1 ~6 Y. i9 |( F6 _3 H- l5 w! O9 Q调味料：   + v' `$ ^' o* J) A8 S5 H9 U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # P, F4 t8 X! U* H# r: }- a! f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 M/ h! [' m0 f! f4 t' {; i7 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( @3 J0 E4 ]& X) z  [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 R% c, e2 n% D2 K  P; p4 o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 I  e1 T& `: e' K2 a* M( q [6楼]： 蜜汁鸡翅   3 n. e: m8 l) I( U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 w6 `! i3 F: b9 t( _做法：   " {% C- y( r: y9 V& h6 M3 o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # P4 K! @& S. {% p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) X8 A) g% U1 `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : G) q, P. B" \! x$ y: k& S% ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & t- x" s( n  q % k- x/ p  v$ S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 H+ Z: @- U) `9 ?" C, S0 U做法：   - N/ k" y/ E! p: \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 q" g) O% f2 H) O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , F9 r7 c/ o9 K2 I* Z6 i% j 1 I5 Q* P& R5 ?, W! c6 k, A# | 0 Y# l) G; o  I8 p , b9 z8 t9 N' x( ]% i ' g$ r4 S$ n4 {; u0 @ 龙眼鸡翅   & O7 Q' ?. s$ l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " o# c& _& ?$ B2 X+ R8 t' V做法：   1 x  z9 n. ?( V" ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % V0 V( o- o: x1 Z8 I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ ]9 D% Q  Q+ I, Z3 m# q! w) A 1 J; P/ {4 Q& C* y 6 M1 @5 O+ E3 U7 @" G. Z( Q1 r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ F" P& d& Q. z% [; P# c ) N& s7 g1 |6 x4 e5 L+ M + V- j" H- ~& k6 _$ A7 D ) P4 q; `# M  a; k烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   @) z% p  l& K; Q! @* Z. W . I3 R- L) U, h/ {5 D7 V咖喱鸡翅   9 j2 z: d9 U: }% k主料：鸡翅   ) [' u6 i$ i0 ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & U- }5 v( M: }  `2 R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 }% d  r( ], D+ m3 ?, d0 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........