【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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\0 z" x# m  \2 v* w8 A& F% \/ P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + E1 t3 A6 [8 {& z3 U做法：   6 A/ a& ^3 z+ T! M# A6 C+ M! d; ^; R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - |/ \% b9 X& V- }5 D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 c: m1 v+ v5 T. d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , U: I. f2 N) x5 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' i! t0 D$ ~/ \( h. t 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * f' p% d7 h, A0 c4 G) d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 n+ [( N$ g( z( V. {4 @1 g糟鸡翅   5 _# U+ c8 G8 \5 B0 h3 ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 r( g0 v% c( t, g3 x  G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # n% h4 p' J4 _+ `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % V1 f( m( z8 X' c: r: w) p0 N- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 \( u3 m& U* c) [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % D  y4 v  i" k+ G5 J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 c9 [+ Z6 X3 p( i# }4 w : c/ r+ Y" k, v" Y) B9 ?% [: R& @, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # S% I1 C) d9 P香菇蒸鸡翅   ! b" n+ U# ?& r" d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 X' C) Q, U9 B" P) V0 `8 O - Z) e4 K, U7 [8 B! A* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 z' G' N  m+ ^- k$ i7 Y, w 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 w2 N! E8 }; q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % m" ~8 x) f" T. n/ A# K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : e8 w- C$ `& I$ Y, X 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 s( n$ I/ ]4 j4 q* M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) }* E' W+ i: m6 f! ^# Z: Q) @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , h% ]& b7 ]  D3 G& @8 q  J# ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 S: B6 D3 W! O8 u$ j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 {9 D; d4 R+ ]* u0 b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 }# l( M: P. W7 X4 O, G* `  D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / O: }% W0 D# Z4 d) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 Y( H2 U2 ~% ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 }6 a, B/ f  E! ]0 ^- E7 ]; ?7 ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 O& {" X- [; Z. }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 b" v6 D8 T* I) e9 e& U$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 h2 E9 e* B+ P- Z. w% ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . B4 U7 S7 B/ [; D. H# B0 q3 e+ o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % J+ [' U$ B, i) R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 Z1 [1 k' ^7 d: X' k 2 q( v, r, H# }+ \- M" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & [1 m, ?8 |4 j ( {  i5 a+ B7 E# X. b9 l三杯鸡翅   主料：鸡翅   - h+ u  B, ]. l' n* X) n3 ]2 S" n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 B* F4 B8 ]+ w1 }/ N& p/ C " h, R. s5 E' p; W' K5 n3 v# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 z8 l- D/ r5 A2 \8 ?# G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , a' ^! J. m5 U- T1 R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . [9 |& o' h; E7 x ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . F8 \9 ^" G1 ?) P  I; a [1楼]： 2 S( z# J3 K) {2 {* r% o$ H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . d- Z8 ]' H5 F; p% f" Q* [. ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , x* A4 W- X/ T" `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , J4 E* k6 s8 n& r) m9 q9 {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 u$ l0 G& c. d$ f- f8.加入配料翻炒   6 `8 U+ e7 Q, r/ H8 k7 E# V& r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , R" A5 [  Y4 V1 O  A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 D- y+ D- s. t) ^$ g$ Q2 N  { . `& a' x  P& z: r( E ' Z- e/ }1 c+ j[3楼]： % q4 y7 c; ^& g( Z9 A: V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " P7 ]$ n7 w. f7 S: c5 t1 m" i 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % I' |! s0 @1 T; _# U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     i. K  _9 m$ U$ w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     j7 u7 R+ J) T- n5 z0 K+ {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 m5 q  D# T+ A* t( E, y5 w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 c* Q4 ?7 A5 [7 t. L5 g2 }/ j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; ]) S& S, D# U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 G( m0 w9 {3 {* v7 h$ B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   2 G+ P/ q# U- O- G6 A! Y% J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; {" `$ p! b1 h1 z1 M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ g6 X; O- q' h  m" S: i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 w$ l# R3 ^  v- R# }+ h/ M2 ] 7 d7 O1 Y, g8 s' y6 V$ ~! V + j+ z/ [3 x7 k  P) \. y   e) k6 b5 H: t' S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) z7 Q6 \9 a7 f* H. N, V; q  P5 L3 g7 P4 {% e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 b  l2 {/ p  |( B- N& h: V ( B9 v+ g. h( K7 K' a 4 ?$ B; X& u9 u7 H , }+ `/ d3 e7 G7 S& G, J$ R / l2 ?2 d/ O( S5 q) S5 m ) w" _8 |- @1 l0 S* Z3 ?4 e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 g. \  ]: b% C4 x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * u' z" ?* s' {/ z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( H  a& r  U- p* O; T" u 0 b5 k& a9 A( U # a2 b- K6 A6 w9 d; G/ a3 M, @ 0 T2 f; v3 F& F1 e7 a 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 D2 j2 E* N; M) X- f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # f8 B- R7 `$ T$ N4 b# p ( ?1 [1 l0 u! v( m4 G1 W1 ~# c; r * K3 {6 \4 H: c8 V0 X ' s  o- o# b& C& B" v5 I2 ^ 咖喱鸡翅   7 p# W9 N: q3 L* ?; R2 h主料：鸡翅   % a7 a; E8 z( X. d, l+ b辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 i9 |/ v6 t8 U1 z  H$ i- B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 ?0 w* ^2 P, L. x5 s( u  q2 F' e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........