|
作者: 黄海健
9 i) C, H, z {9 I 如果你第一次听说“辐照”) G7 v: w* X1 s$ H
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
' b1 N& \0 y* E- x! f8 m
2 { p/ X3 b7 Q' ~2 }
- |: V6 B4 x" m9 }% @
* E& I9 k T9 ]: R 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
8 f8 s6 w6 r$ z6 w
) R% i- T2 @( j% n! e* s$ _
) l" `9 P: e6 O- B 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
/ U* U! ~3 s: i$ i$ Z; [
2 }; i" B A7 L0 V' R 无处不在的辐照食品
* z# p5 l' m- I8 [
6 p+ n. l4 { ]6 D3 r 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。$ ]& c' h# Y# i: j$ T8 h
2 J" ^* b2 P9 w# ` 哪些是国家已经明确标注的辐照食品, y0 m& @4 G# U5 z. W
5 t8 E3 E: W; t! ` 特殊食品:无菌食品。
7 N9 l, c; n. y4 W/ S
0 w* s; _1 y) N( q" T: H8 p 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。' L1 k7 | e7 X
! D, f4 J* d$ K5 @
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. e* G# v- F l6 F
. Y6 o1 J/ Y& j( I
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
8 ^, ?9 b+ t" n! k& Z
, }& u0 d6 o' H" c 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 k& p0 L0 e8 Y# l6 G% w+ X
' C8 f! {5 q* h. p
尽量少吃辐照食品6 ?- ^! C, U' ~5 F1 Q
6 m A8 }$ m, c- ~ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 N; Z: J& {4 S2 S$ j" [
6 ?- T2 w! @6 ]% I5 r) |& v
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ B7 D; G f c, [* x2 b* D
+ [* ?) b& m# c# j3 h: R
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
8 g! R1 `/ X& ]& a- w9 K, E, p. @/ m7 D( t9 m6 ?
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
( R2 d! z9 Q* G3 R$ R
, K0 w" r1 t9 h; G9 L. } 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
" j: T# b! D1 B u9 J5 M
6 K5 F4 s4 g. n3 K2 X; A, Z 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
, L& t- M4 s; ]" L- m5 W% ]4 T
$ j0 v% G9 u* ~1 [' o2 f3 P" p 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
; o2 p- Q5 `0 ^/ d3 f+ S: i3 l; C( A7 h
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; r. [. A& S$ ^5 F3 w2 w, H, G8 [
2 F( ]0 Q. {: T+ _7 v& f7 ?
百里也可挑一,找到非辐照食品. V5 j5 B) n0 Y
: d E" @0 D2 n0 j# ]$ n$ Q
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
: f1 E4 F* m. `+ o, I' d/ x9 o) K2 {0 V: |
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。& B* J( L& W, F$ P# H
0 Z4 u# M! }) n3 x |
|