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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。% C# A# s: s% P" w+ R g* ?1 z
" K& p. O5 q: o* |. }) q( x 一、气虚体质, u" i: ]5 E U/ b1 C( n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。. r) L2 o9 j6 W Z
* T; s7 \8 ^& v& u6 } c' n 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 `3 K5 P+ g+ o& x2 q, G2 S 1.参苓粥
$ w3 I" Z F: J* k: u9 | 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; \4 k: f3 [' U
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2.四神粥( z/ U) M9 p: n0 r% F* Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。- C* p% p( K* X, C0 l
% o2 @; W x3 z O1 ?1 z 二、血虚体质
2 S j/ p" n; Q6 r, S 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 G8 U. r" h, P6 u2 R7 [ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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5 ~6 Z9 t/ p' C+ p 当归补血粥- [) b, M6 c& w3 W
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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8 ^; ]' ?' K- v$ b! l' g" P 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: ]+ L q0 X2 [6 v- `
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 }' T# F8 K/ {$ y. [
# i# |2 y9 k- D$ T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质$ u; J9 h% v$ w& T; f/ y8 T- c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' s# N2 a+ R+ T a9 { R/ ?
" R- x: u+ C4 i' p$ h9 }7 r 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。6 h! z+ a! T) G* n- ~2 Y
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1.莲龙糯米粥
( U9 e+ s* u% T7 l3 {/ z* f, e8 W 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( n" d' I0 A( X" h/ Z" }+ T
! }! {6 \ u' _+ p: x 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& |: l% H9 k9 G8 [1 C
; l k5 N% }5 c, ? c7 y 2.肉苁蓉羊肉粥
2 A9 N9 J! m# S- y' E. _' n 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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* }1 E) K: i" ]$ w5 S 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: r9 o* z3 X$ @* @& K+ @1 w9 n
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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: y5 `: r. N% ~6 t2 z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 R/ R! l K# F/ Y/ V- j3 N% V
! D1 }: q: ]2 E8 M- L+ h- h4 [ 四、阴虚体质
8 }1 g9 i/ q' x# Z# `& t) I2 y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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$ n; v: A' b0 N; I; s+ M 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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6 B% f0 L6 |8 q W8 _ 首乌芝麻粥
4 [) @4 n5 B" h; H" e; Y) C 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, e, c, b. `# B6 v. C" e( s 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ ?) {4 M6 S0 L9 ?, h5 P$ w
+ Q6 z# T7 `/ J" ~% B1 M3 b 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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