【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ E9 N+ M/ N. l5 {: enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; c+ s1 f/ S5 r/ ?* K; Q: ~
  R/ [1 i+ R4 H4 a3 I现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" _" L; G$ P, `6 j! `! K8 o
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 u+ l( W, E0 `9 A, Y. U1 d0 Q* ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 |2 l7 |3 ~4 C9 c) f$ H
) [1 X9 o. @5 R9 V可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# _$ @+ Z0 l2 v3 Y. z( `
+ a5 {) N- v& Q0 |原料：干巴菌 青椒
) k( }0 {/ l9 Z" i$ s2 b! |/ |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 S  _- y* X. H7 \8 r3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
3 m  t) p& W/ X2 ~鸡枞
6 g9 }, N! A: g7 g: y+ B7 z$ o1 E
( N* @  x5 P/ p- |1 [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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: q) e! |# `6 S) W" g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" w% M0 e5 W  C% C* O7 d3 g& ^

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 ]5 |* ^9 J0 R3 C( f' y

+ g# I/ O4 H6 Q: }0 z' w2 S! Y
6 @; W& a1 _# b7 O云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说