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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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& j7 }% j$ Y+ x( D. b+ J& ~% y做法:& v9 I& N+ b8 x" A# n" D
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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s7 |6 P) D% q. r# A2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% ~% N& ?; A7 x: o
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3.削下外皮切成细丝备用。
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9 K, R$ y$ Q& U4 g 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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& X% O4 U% U* }$ q: Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; k( k7 T3 m- O/ H: d
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 @ N# j9 K O2 N' y" K' \% u
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ s6 q: g4 r' E& X
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8 g, S6 y) l( s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 O3 c; X6 D. x% V
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8 e- t5 m3 q V, n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 `0 q; p! r% w8 V K4 G

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2 s7 z- E/ G3 u w' {12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* v" s4 x: x; m1 N1 y

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