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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & K& Y8 k) ]/ W2 V
+ b1 \& Z+ S7 `* y5 V7 ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% X1 _" X& ?9 o8 ^0 t
0 k" d% M8 T, m: G+ @4 m: G做法:0 i1 g! O/ K# I4 L
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ ?+ E3 Q$ g1 P
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0 \) H* F; A- a: M4 E 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 X1 i8 A7 b$ Q4 d$ @" e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' ^* V- ^: e9 f" c
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. Y* o8 u4 ~/ `
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! ] J8 a7 X) |% D 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- B( m$ m4 R/ |4 m. X2 c/ A, c
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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