杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子+ C( ?- n9 T" L" o1 t7 d
  ?' H6 r  e$ g- i1 A
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 B( P: r2 @" s, Y8 T  H- f  x

, b( O) t, K# L( s1 w% B材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 `; `& H2 M2 A5 F
9 g6 C/ R8 u) b
做法:
( E  Y0 }% b: `7 ?; q, d0 U* A
2 {5 P# N1 v. i& m; A  a* a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 }: @4 ^8 K2 ^  D

; j/ C: n2 H8 B8 ~0 I: E" Q: s/ n- d) L# c: l

1 K- R4 ?" X. x- B. k8 }5 ^ 3 B% P. T$ c# J/ e, _3 n
' X- m9 w. {, h# S- y
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! X6 g& Y) j! R
& L& M  A! O8 N1 c9 T+ b1 i( B8 q

$ `0 D5 v/ N/ c+ k: k
, h7 m$ ]$ z( U) i4 _% {8 y0 I3 ^$ [2 v$ Y( \8 `- Y
- P" F2 d  @( q: }: d1 K6 o/ ^0 e  i3 G

6 m/ H+ Z$ u* F7 }" h    3.削下外皮切成细丝备用。2 W1 N8 K# y3 T* w* C/ T
+ d4 m) e$ C2 ^  E  m% G0 _2 y
% h8 i* z, R5 U( z8 k1 K# o3 x) _
* f5 M0 U9 [$ ^" ~: O

$ S$ |5 g4 S1 g0 g4 F3 {
9 z2 i% \$ i! M" Z
* k: A8 y5 Y0 f4 E    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
, t2 Y. f! Z) i6 U2 u$ J3 q6 Y+ p) v& V. u% [6 ]

4 l( z# J0 ~; N7 L4 [$ m& N' ]- Q; h7 S
! A5 Q4 r7 ]' x/ E& c5 E# U + g6 z# h* A* Q4 L; _1 h! A
( V: i) @. `/ t+ `" v$ e
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; ~) u2 o8 A0 A3 n

3 k# c; l0 c5 `1 ]2 I2 W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 r4 `4 ]1 ?2 L5 r3 ]+ D

" Y7 y! c" S3 U) T9 F' U1 O$ @( A' P4 n6 n6 S
! V1 F* Z3 l0 o* ]7 s5 q$ b
# ^, R1 h. T! U% s( I, c6 o
& Z9 V; @, {" y- V% Z6 ^
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
$ @3 O& ?* S0 h1 ~" G3 g% ?" p, g$ A

5 a9 Y, z4 z* Z6 `1 u2 w
( D" e6 l2 D1 f  V5 W    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( e* [& I( m7 w: l$ V9 [

( h2 e  W" A1 S! d) C  D4 i* r
, R& v( H( c) i9 O1 E
1 T  W) K( @% ~& x1 }$ _# N( r1 ~+ h1 ~' M
  {- @* ~+ }; P' S  k9 G

6 N3 h# c. w% N- f5 N5 _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 R  D! z$ @5 n% x2 _; L4 G
6 U9 Y& v3 P. B: i5 ^! Z0 ]4 y3 s3 Y7 j7 D
+ g7 I6 J" E( P8 n
, W8 r1 \! V% w1 }1 Z( k! w% }+ e
( |) k1 l  c- N( y6 n5 c3 ]6 {
2 c3 {4 B( M$ n6 w$ C
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
( g* Z* `* v. T
* S4 S' j5 h2 j: D: {# m9 E9 U+ t3 W6 G7 w$ o
3 R7 D: S  m. [; K' K3 d9 h; }
' `# y+ u( u+ t7 M2 q
$ l0 z& @: k  ?- [' N( b

7 C! @0 G! z. W5 d+ a    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀  H  @7 V- A* ]. E# z- X

) F6 r. o: h8 a* ^' o( y' I7 ]6 _; \$ }  o; T9 ?3 f  Q  |- x
7 ?. R' n2 v0 B

2 @2 E5 _3 \# K
4 v4 I5 u& }5 G: G) l; f! D" [( \- U4 F2 `/ s* Z
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
/ M$ |: E, [' J# B7 F: o% O+ H
& f  F( i" Q2 Y5 r7 t/ _& F; a& F2 f: l1 |
" k! c/ l9 r, ~: T! d/ @; e
& n0 x+ E( K: B( ]3 M5 d' h% I- ]0 Q

4 r  t# g9 B1 A# d# x: V0 L/ `2 R0 R, Z6 I

$ }# v6 s6 M7 l4 q9 L  I( h1 J% D3 _. l

1 Q4 W& g- k( p1 l' g! O

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子& [! m9 ~# _& ?1 H* k7 R1 w. T0 C
+ I6 q: p: a  q. d; s4 i
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 ~7 K* b5 x" ]; A4 q8 K- O% S; I; b' f% W+ \
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% }. _8 B" ~2 ^% Y$ C4 Q
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! k6 D% l( A) R  h
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#6 Y7 `4 i3 \8 |9 `% C8 g  J
醉月楼菜肴.rar

' m& H" t; {  O/ V0 F+ y4 e为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
3 I5 k1 {' {% ~1 ?  _& o4 j% T* ^: W. t5 X" r; f: w, |  S
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
6 E) w' T' v! J' U
' y' \% M% m# N, F' ]. u1 ]* i8 ^豉蒸排骨9 {- [; }& t  X% W4 Y

$ r5 G+ r( C- e8 ~/ T很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
* S  W( l* `/ `
5 ~) E% n# r" I2 N腌制中
; O. N& k9 U4 \# m5 G. \* c* S* ?2 h3 d8 _4 V3 }

% [# _' V, Q' e6 H; S  q蒸熟中
: X$ x8 s% [7 m' A0 k( J; z  k: H
( u1 p7 y  ?7 I. q6 x+ }: l2 U% s/ n( ~) c: L. C- ^
3 {" J  Y% B4 p+ A! A( t
9 J7 @: O+ H/ W/ M! R5 ?+ B; g9 G

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
7 Z& A3 ?" `6 D. x& p! G( d3 I有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。2 N; g- j3 p2 a' u2 W7 O
: `& G. A" _4 w
豉蒸排骨
: D5 g- I/ _( T* \. j
真幸福,有老妈烧菜给你吃!! t8 U3 g  [5 T4 @1 C/ z
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-15 22:34 , Processed in 0.056029 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表