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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 B( P: r2 @" s, Y8 T H- f x
, b( O) t, K# L( s1 w% B材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 `; `& H2 M2 A5 F
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做法:
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2 {5 P# N1 v. i& m; A a* a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 }: @4 ^8 K2 ^ D

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! X6 g& Y) j! R
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6 m/ H+ Z$ u* F7 }" h 3.削下外皮切成细丝备用。2 W1 N8 K# y3 T* w* C/ T
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* k: A8 y5 Y0 f4 E 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; ~) u2 o8 A0 A3 n

3 k# c; l0 c5 `1 ]2 I2 W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 r4 `4 ]1 ?2 L5 r3 ]+ D

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( D" e6 l2 D1 f V5 W 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( e* [& I( m7 w: l$ V9 [

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6 N3 h# c. w% N- f5 N5 _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 C! @0 G! z. W5 d+ a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 H @7 V- A* ]. E# z- X

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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