杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
1 E1 K4 G3 W( \: \$ v; R& v2 h2 e
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
; h0 l8 o% H" B  {7 P  \
4 W( H7 `) H! Q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
9 |' l0 L4 i' w5 M7 |9 K8 U
! G/ n  J) S& w: X做法:& W& h. ]' x3 K3 V, o3 |4 Y8 `+ u

: S5 h& w, \% `$ G' O1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
, c' p0 t% x0 u, n# b
$ y0 W2 e$ V/ z) h0 m  ?
) E/ S' M; j) n- K* R; p  l5 z
% z3 J$ N4 w, A' D( | # l0 ^+ C6 p& @1 T& ~& w
, F; }% I& S2 y: B9 n
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 \% U  |; ?4 W& y  R5 r; f% ]3 P- R0 t( i# q4 A

% d! C* Q2 j; m5 @! z& U7 e, ^( d) C" l7 y

  {+ M* _" q) C& N& D7 ^( o
4 p4 b# L) O* z  ?# k3 D+ \
  I4 ~" k! [' B- d7 l2 i3 s+ A    3.削下外皮切成细丝备用。
: C2 N& w6 d$ |4 m" `
* s, j7 a5 i5 p  U
3 M8 S+ I* ~2 K5 s  h6 z- i  A1 |/ }6 Q" E1 s- E0 G) G* i

" v) |" G7 B+ C" v6 b. ~
8 A8 \8 l) q! w* x$ T  C5 Q* q5 F4 X3 l, m* R0 k
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
) ~: n+ ^  L; o* z* p" m$ b' U* G
' \: w# l' F. Z2 p! m
# U6 {( [& e9 j' d8 i; R" b7 ]1 O6 I6 e

7 O1 i" ~! w- \; Q& n2 I1 i8 E& j! ?( h% E$ G7 x; m) W* f
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; G/ w* h6 a) Y0 s# ~

; L; @8 r) y5 x; U8 Q" y- Z: ]9 p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
& q: G7 w- ~8 N5 J3 Y
5 Y0 q( i) F0 I. S* ?% k) [' P+ A
% H+ Y* N% s8 J3 v2 b" E$ q1 ^' O! f  Y: _

' s" b: K8 J; ~( ?  t# P
9 X, k+ o3 @( f2 }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! D. j% t& m- U8 k/ D5 J- Z
; v( _2 z. g! u3 o# H
+ }! E, n- H* N1 N8 N. [  u3 G! V' a( j" Q
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: Q' q! Y9 ]4 J" D' U

' N& O& u9 d. y8 V
& v% u/ @, k2 d8 k, k, I  d: K
. j( S. ~! r7 L! e6 V. _+ C) p  r  e; j; L6 Y

* P3 h# C3 F- K5 R) x) M# @- H8 ]0 e$ U% a! h+ c
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
5 s3 |" ~- X% b7 u* Z# {; R( W4 R
) A2 d' b; w. E* z/ q% }$ [( ~' n! s& W6 ]8 ~
* D6 [0 ~: r: [' r

3 q) }) b; ^4 I- ]) Z3 U7 J; v
4 g+ V  D5 Q- K' z3 W8 l9 G
6 O4 F, f9 D" j5 d% `8 L+ B10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
. d4 ?) b* s- M$ t" H$ D. S3 I5 h. y# f8 G. r6 [" A/ ]

0 L6 B) h4 A! ?! Q  j% q% ^4 Y/ l3 c, z6 q  [$ e5 I

2 [/ _( m) L! g' v6 G3 J5 t3 z. ^
4 e9 L: w. B$ v8 c! @- w  q& S, g
2 v7 r% J- O. L    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
( `% i4 k3 v9 Z* ~
) P. A, [8 ?4 R0 |% u6 z- g# P, G
, t; a" y0 \) C+ B7 C

3 h. b$ K$ i: T3 R  i . E9 ^9 U/ ^7 r) K. c8 _4 i: ^

+ Q. E: c$ o6 w1 O- L6 V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
, u, Z9 G8 d" V5 n' u8 ?4 V! _- z8 U0 ^& k

" K" z: Z" d6 \2 b/ L: J, Y, c6 z; y# U

; T; j  T. V9 \* `" N5 |. O2 e1 ~/ S' N
1 s4 v* P9 j+ a, k
/ v+ g: ~3 i6 P3 ~6 c6 X( x0 a# X

5 J! C$ @7 k) r  M! {; J( _. }7 K ! g1 ^; h! _% z, L* D) [+ i3 t

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子- U/ [3 a" w2 o) s

, o1 `# {" U1 K真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
) E( N7 M4 }0 }+ f8 H! h# ^# u- {3 }
2 T4 G& s. }3 g$ D先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. F% {# G# r  b% J+ Z醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 & H/ a  \0 D; j8 I% }
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#3 u, J. L3 ]3 H
醉月楼菜肴.rar
6 i1 @3 ^- I4 ]( A4 b: w
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
" r$ g0 Y1 w$ D- w# B4 `! E/ ]% g8 `# _1 O
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
) Q' O) X! k( v6 i( X$ C5 W3 k" k( a, |6 m/ ~  n3 |! D
豉蒸排骨7 z$ q( }$ j+ s9 Q9 S
5 D9 m; d0 G, V  H5 o
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
2 N  u" [4 V4 @9 ]% a; j
$ _  A7 i, \2 i" m- ^腌制中
, W3 w; C9 `6 t9 j7 U$ E
' K: r, z7 S0 A3 ]  V2 l
! q( _+ k: t$ n- n% P2 }4 Z蒸熟中0 h: E# P3 Y/ F; X6 v8 J

, F. Q- d- C; z  M) }) ^4 Y  c( d! D$ r" k' J  v
( W; P7 }0 O1 }5 ?. ?

# C. E: A5 q7 ?, T

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 5 k! [) b$ O- }! d1 Y3 _+ N# V
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。* t7 Y( g7 ?  h( V+ b
- S: g! ]+ {# H) k
豉蒸排骨
1 [- }0 G' l4 _4 o
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
! g6 S# f+ I4 e. I4 k好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-22 23:57 , Processed in 0.072869 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表