醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 r9 q$ Q' B! w, @
! L0 L! x9 j& O4 L6 n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 o3 ~! @! g0 g9 f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 k8 H; Z4 n3 I- g5 n2 H5 k: S; t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 ]9 C! v) F3 e7 x% J起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! l% \) E/ L. a  R' }
" k  d$ u! M8 B, _
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 ~" s6 W6 o3 y/ @: U5 [' W, t
+ ^) `+ K& S& N: [8 }4 t步骤:
, {% Q1 s$ X* k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 U' r! A4 e) I5 ^6 o& ?( s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* o4 [* u2 w- {2 a2 w8 u; ^
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( _: g6 J! S) Z3 c, G3 e, x( W# u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( s5 A1 B9 c2 ^7 u; j
大蒜奶油酱
2 I6 I/ ?9 }/ A. z5 O( X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& Y7 k) {/ T1 H5 l5 |. ^, x, p$ _, F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 r& |" H2 h- Q/ \7 I2 Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; B: }: K+ L& I意大利香料少许,
. Q( E) V! S7 C

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  J  |, S9 _/ e0 ^$ I9 {+ n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. l4 y7 z6 F  B: E  K' Z   至2倍大
; G% T, Y7 G/ a$ C8 |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# R1 p1 h9 J4 l2 I, Z+ w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* H9 x8 U9 ~$ p# c6 \0 c+ q# i- V9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ U5 B6 t! D8 C0 u6 G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- q+ |! k) j! e& Z; K# @   起,一边卷一边压一下
7 g' C( x1 r6 [) u9 ^+ r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  @- `' _6 L: _4 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 Z7 q0 Z5 q9 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& g. z7 G  c- O5 G. l# A% _# i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ r* [( @$ \* H! V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( l7 q# A( J/ j/ e/ Y9 B7 I" f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}